这里浓硫酸是催化剂和吸水剂，乙醇和浓硫酸是要发生反应的，而且浓硫酸从来都是由酸入水，浓硫酸密度大，在汇入乙醇过程中与其接触发生反应，放热。先放硫酸再放乙醇，由于乙醇密度低浮在上方，其可能导致发热引起液体溅出导致不安全。先放乙酸再放浓硫酸不会溶解（密度低浮在表明、极易吸水也不利于发挥浓硫酸作用），同样有以上不安全的问题。先放乙醇和乙酸，乙酸完全溶解，加入浓硫酸需要震荡，同样不太安全。
记得初中将水滴入浓硫酸的实验吗，水会沸腾并带着酸液溅出，非常危险，先加乙醇再加浓硫酸也是一样的道理。
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