酪梨〈牛油果〉Avocado
酪梨（牛油果）质地柔滑，味道甘美，富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。
有些人认为酪梨含很多脂肪，所以不爱吃酪梨。酪梨的确富含脂肪，但全是有益的单元不饱和脂肪，能减少低密度脂蛋白胆固醇，降低患心脏病的风险。
所含营养物质：
纤维__酪梨的纤维含量很高（一个酪梨提供的膳食纤维为每日摄取量的34%），因为可溶纤维能清除体内多馀的胆固醇，而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常，预防便秘。
叶酸__酪梨是叶酸的良好来源（一个酪梨提供57微克叶酸，即每日摄取量的28%）。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人罹患癌症和心脏病的机率。
镁__镁这种矿物质有助於缓和经前徵候群、偏头痛、焦虑和其他不适。
油酸__是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
如何获取最大效益
活力蔬果美馔 __酪梨切开後果肉会很快变成褐色，最好在切面刷上柠檬汁或莱姆（青柠）汁以防止变色。
代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
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