商品八宝粥里面封装时经过灭菌助理，而且有一定的真空度，密封好，所以保质期长。
自己家做的八宝粥处理好的话，保质期也比较久的。方法：1、准备几个可以密封的瓶子（如玻璃罐头瓶；2、把瓶子和盖子用开水煮一下灭菌；3、把烧开的八宝粥倒进刚处理过的瓶子里（注意不要装得太买，要留1-2厘米的空隙）；4、把盖子拧紧，放到阴凉处。【处理成功的话，可以看到盖子向瓶内有一定的凹陷，说明密封的较好】
这样处理过的，可以在冰箱冷藏里面保存半个月没问题。
这个应该跟制作和保存的环境有关，再说了现在市场上的食品保质期长里面肯定是添加了一些添加剂的，自己家做的都是纯天然无添加的。
下面说的很好，当然还少不了防腐剂的
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