炸排骨需放哪些佐料

炸排骨的做法制作材料：主料：猪排骨(大排)500克辅料：淀粉(豌豆)70克、小麦面粉125克、鸡蛋50克调料：白砂糖5克、盐10克、酱油15克、大葱10克、姜4克、味精2克、五香粉2克特色：外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。做法：1、选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。2、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。3、上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。

排骨洗干净滴水 然后放少少盐跟料酒搅拌 再放两鸡蛋和少少面粉搅拌（面粉不要多 后面还用） 搅拌有黏稠感觉时 再换个装满生粉的盆把排骨沾浑 （分开不黏在一起为好）油保持7成热 下锅炸（时间的长短跟你排骨的大小和沾粉的比例长短不一）

排骨煮到八成熟取出，放凉之后，放入油锅中炸到微黄，撒上椒盐、孜然粉、味精即可。

佶市粉、生粉、盐、坦黄