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面团发酵时间过长结果如？谢谢了
面团发酵时间过长结果如？谢谢了
2025-06-21 22:15:08
推荐回答（2个）
回答1：
发酵过头会有酒味,而且会变酸。 面包的组织也会粗糙有颗粒状。
可以加点小苏打进行改善。
回答2：
变成老面，用来发酵更多面团
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