食品安全知识之鱼肚子的里黑色物质是什么，到底吃不吃

做鱼的时候都知道，当我们用剖开鱼肚子，就会看到内脏和腹腔，而在腹腔上，往往还有一层黑色的膜。有人说它有毒。它到底是什么呢？
其实，这层黑膜学名其实是“腹膜脏层”，也有叫内膜脏层，它存在于鱼腹壁和内脏之间。很多人会奇怪，它长得这么难看，到底有什么用呢？
有人认为这层膜有过滤污染物的作用，“很毒”。其实，“过滤毒物”并不是这层膜的主要功能。
有科学家曾对78种鱼进行过调查，结果发现，其实并不是所有的鱼腹膜颜色都是黑色的，有20多种鱼类腹膜颜色是黑色的，而也有20多种并不是黑色。至于腹膜到底是什么颜色，主要还是受体内黑色素的代谢影响。所以，鱼体内的黑衣与污染多少并没有直接关系，主要还是体内色素的累积不一样而已。也有银白色的。
黑色膜衣，到底吃不吃？
既然这层黑衣与污染多少没有关系，那么这层黑色膜衣还能不能吃呢？
首先，既然它只是色素细胞沉积而已，并不是污染物，所以，它是可以吃的，并不会有很大的安全温蒂。
不过，这层膜主要是油脂肪细胞组成，它的脂肪含量很高，从营养学角度它也并不是健康的选择。从安全角度，当有污染物如重金属、二恶英、农药等进入鱼体内时，很多污染物，尤其是一些脂溶性的污染物也更容易富集在这些脂肪组织中。所以，也不建议多吃。
总的来说，鱼肚子内的黑衣并不一定是污染严重的标志，但是这层膜本身脂肪含量高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，不推荐吃太多。来自网络供参考。

那是污垢，鱼吃下的食物，会把污垢留在腹腔壁上，日积月聚就成黑色的，所以，人是不能吃的，有毒。