小麦的果实叫“颖果”，是水稻、小麦、玉米等禾本科植物所特有的果实类型。颖果的特点是：果实小，果皮薄，革质，每个果实只含一粒种子，果皮与种皮紧密愈合不易分离。所以，小麦的果实就叫种子，可以认为果皮和种皮是一回事。
