某些精加工的生菜罐头，如削皮荸荠、鲜竹笋、鲜蘑菇、小玉米等，其保养液中是加有防腐剂的，另外，水果罐头也含有防腐剂，其中还有一些加入了柠檬酸。国家有关食品规定允许在一定剂量范围内使用添加剂，其对人体是无害的，但若大量摄入，则会影响健康。所以，罐头食品不可多吃。
