整块放到锅里，冷水下锅煮至水大开，然后把牛筋拿出来冷水冲洗干净，再切小块。放到高压锅里加水，生姜，目鱼干（小只的放三只），时间自己把握。牛筋肯定要久一点，不过高压锅压力大，还是先压一点时间，开锅用筷子戳来确认可不可以咬得动吧。出锅加盐巴味精，再撒一些芹菜碎。可以了。牛肉汤，牛筋汤，牛肉丸，放芹菜碎，绝配。
