材料
主料：豆腐、小上海青、平菇各适量；
辅料：色拉油、盐、蒜、姜、葱、适量
素三样
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制作步骤：
（1）把小青菜洗净备用，豆腐洗净切块、平菇洗净撕成小片备用
（2）姜切丝、葱切丁、蒜切片备用。
（3）锅置火上加入少许色拉油。八成热时，放入姜丝、葱花、炸锅，然后放入平菇煸炒几分钟后再加入小青菜和豆腐，同时放入适量的盐和蒜片。翻炒几分钟后即可出锅装盘。
注意事项：
1、翻炒豆腐时动作要轻，以免翻烂。
2、放盐时要少放，因为小青菜非常吸盐，盐放多了会咸。
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