食材明细
土豆粉500克
水适量
鸡蛋清1个
原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
自制天然土豆粉条的做法步骤
1
土豆粉备用
2
舀出100克放在盆里
3
加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒
4
倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅
5
搅到能拉丝，淀粉有精道
6
鸡蛋清1个备好
7
温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
8
温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个
9
揉成面团
10
饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条
11
将面团装进饸捞机
12
将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水
13
用筷子搅散，迅速捞进凉水里
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依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃
土豆粉条是用纯正的土豆淀粉，经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。口感劲道、爽滑Q弹，深受大众喜爱。
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