A、夸克是组成物质的最小微粒，故A错误；B、原子核是由质子和中子组成的，夸克比质子和中子还要小；故B错误；C、液态物质没有确定的形状，具有流动性，分子没有固定的位置，运动比较自由，故C正确；D、原子核裂变和聚变都会释放能量，故D错误．故选C．
