单反的光圈是按镜头的不同而不同的（单反没光圈，光圈是在镜头里的）
你用的18-55套头吧，套头的光圈值为3.5——5.6，意思是在18广角下是3.5，在55长焦上是5.6，也就是依据焦距的不同，光圈也不同。当你想拉近景物拍照的时候，光圈最大只能是5.6，也就是你遇到的情况，不信把镜头收回来，就可以到3.5了。
当然也有恒定光圈的镜头，贵。
背景虚化，即景深，不完全靠光圈的大小来控制，不过条件合适的话，及时是5.6也能做到一定背景虚化
另外，更正一下：光圈的数值和它的大小是成反比的。
这里面的知识太多了，看来你是个初学者，慢慢研究吧，可玩的空间大把的。
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