食材明细
鸭腿一只
小菠萝 半个
青红椒 各半个
姜片适量
白酒 适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
其他口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
菠萝焖鸭的做法步骤
1
鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
2
准备好姜片、青红椒。
3
菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4
炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
5
至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
6
再下姜片炒香。
7
下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
8
煮至汤汁开始变浓，下菠萝。
9
菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。
10
汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
11
直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。
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