咸味芝士蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

【咸芝士蛋糕】

主料

奶油奶酪250g    帕玛森芝士粉50g    鸡蛋2个    细砂糖40g    玉米淀粉10g    酸奶100g    海盐2g    蛋糕底一片    

表面装饰：   

糖粉10g    帕玛森芝士粉20g    杏仁粉20g    奶粉20g    

咸芝士蛋糕的做法步骤

1. 奶油奶酪+细砂糖隔水加热软化打发顺滑。分次打入鸡蛋，每次都搅拌均匀。

2. 加入酸奶，拌匀。

3. 加入芝士粉和淀粉。

4. 这是我用的芝士粉，淘宝上买的。

5. 全部拌匀成芝士糊。

6. 蛋糕底一片～我偷懒啦，把做别的蛋糕的边角料切碎了用压在底部～哈哈哈。

7. 倒入芝士糊。

8. 入预热好的烤箱，上下管150度，浴水烘烤50分钟。

9. 出炉后放凉脱模，将奶粉，糖粉，杏仁粉和芝士粉混合，洒在表面上，完成！

食材明细
鸡蛋白3个
蛋黄一个
低粉35g
玉米淀粉5g
马苏里拉芝士适量
小葱少许约7~8根
糖55g
盐4g
咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
葱香芝士咸味蛋糕的做法步骤

1
分蛋法分开一个鸡蛋的蛋白，和之前两个鸡蛋白混合。

2
分开一个鸡蛋的鸡蛋黄，加入10g糖打散后备用。

3
3次加糖法，打发鸡蛋白。蛋白打至鱼眼泡状时加入15g糖，打至细小均匀泡泡时第二次加入15g糖，打至湿性泡发时加入最后15g糖。

4
打到九成发，打蛋器提起多次，观察呈现鸡尾状，即可。

5
马苏里拉芝士用拉丝器拉丝。

6
蛋黄液打散混合入蛋白糊，不要搅拌。

7
筛入低粉、玉米淀粉，加入盐。

8
橡皮刮刀十字法切拌。速度要快，动作要小，本款蛋糕消泡比较厉害。切拌均匀。

9
我用的土司模，底层铺油纸。如果是专门的圆模，不用铺油纸了哈~~

10
倒入一半的鸡蛋糊。

11
撒入一半马苏里拉芝士。

12
再把剩下的鸡蛋糊倒入，撒上剩下的马苏里拉芝士，最上层撒小葱末。烤箱160度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟，筷子插入后拔出不带蛋糕屑即可出烤箱。出烤箱后无需倒扣。