菠萝要用盐水泡多久

菠萝要用盐水泡30分钟左右。

菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，这是一种过敏物质，如果直接吃的话会导致过敏反应，也就是常说的“菠萝病”。症状有腹泻、腹痛、呕吐、头昏、口舌发麻、全身发痒，严重时会出现呼吸困难、休克等一系列过敏反应。而盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，从而失去导致人体过敏的能力。

菠萝用盐水泡可以让味道更甜美菠萝中除了草酸以外还含有，苹果酸、柠檬酸等多种有机酸，这些酸会影响食用口感，通过盐水浸泡的方式能稀释菠萝中的部分有机酸，使菠萝更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

菠萝的营养价值

每100克菠萝含水分87.1克、蛋白质0.5克、脂肪0.1克、纤维1.2克、尼克酸0.1毫克、碳水化合物8.5克、钙20毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.08毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.02毫克、维生素C8-30毫克、灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。

由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。